生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：

(1)在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是　　　　　　　　　；制醋过程中，将温度严格控制在30～35 ℃，原因是_____________________________________________________

___________________________________________________________。

(2)果酒制果醋的反应式为：______________________________。

(3)在果醋发酵过程中，用______________________________证明是否有醋酸生成。

(4)在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是　　　　　　　　。

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(1)醋酸菌是好氧细菌

醋酸菌的最适生长温度是30～35 ℃

(2)C₂H₅OH＋O₂―→CH₃COOH＋H₂O

(3)pH试纸检测流出液的pH

(4)葡萄糖或乙醇

本题主要考查果酒和果醋制作的实验流程及所涉及的物质变化和条件控制，对应分析如下：