做唾液淀粉酶催化淀粉实验时，用口含一小口清水，然后将含过的清水加入淀粉溶液中，也会使淀粉消化，和用纯唾液的效果一样，这一现象表明(　　)

A．酶具有专一性　　　　　　　 B．酶具有高效性

C．酶具有多样性 　　 D．酶受温度和pH的影响

B

酶的专一性指的是一种酶只能催化一种或一类生理生化反应；酶的高效性指的是酶的用量少，但催化效率高；酶的多样性指的是生物体内的酶多种多样。根据题意，应该选择B项。