在胡萝卜素的提取过程中应注意的问题：

（1）石油醚是理想的萃取剂，因为它具有：　　　　　　　 、　　　　　　　 、

　　　　 等优点。

（2）萃取过程采用水浴加热，不用明火加热的原因是　　　　　　　　　　　　　　 。

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（1）沸点高 充分溶解胡萝卜素 不与水混溶 （2）有机溶剂易燃

因为石油醚具有沸点高、充分溶解胡萝卜素、不与水混溶的优点，所以是理想的萃取剂；有机溶剂易燃所以萃取过程采用水浴加热。