洋葱鳞片叶表皮细胞是成熟细胞，一般不进行细胞分裂，因此不能替代洋葱根尖做观察植物细胞有丝分裂实验；做还原糖鉴定实验的实验材料应选用无色或白色的，以免影响实验中对颜色变化的观察，而番茄汁是有颜色的，不能用来还原糖鉴定实验；小麦种子富含淀粉，而脂肪含量并不高，因此不能用来做脂肪鉴定实验。