皱粒豌豆是因为淀粉分支酶基因异常，细胞因缺乏淀粉而不能保留水分所致，这说明了(　 )

A.基因能直接控制生物体的性状

B.基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状

C.基因是生物性状的载体　　　 　

D.基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状

B

生物的性状直接由蛋白质决定,但取根本是由基因决定。
即 基因──→ 蛋白质──→性状