下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。

注：“＋”表示有；“－”表示无；*此行“＋”的多少表示颜色的深浅。

根据实验结果，以下结论正确的是　　　　　　　　　　　　　 　　　 ( )

A.蔗糖被水解成非还原糖

B.上述①②③反应的自变量为温度

C.淀粉酶活性在40℃比60℃高

D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

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B

分析本题的实验设计可知，本实验研究酶的专一性及温度对酶活性的影响。淀粉酶只能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解；通过①②③的结果说明，淀粉酶的活性在60℃比40℃高。

答案：