一份淀粉酶能使一百万份淀粉水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　)

A．高效性和多样性　　　　B．高效性和专一性

C．专一性和多样性 D．稳定性和高效性

解析；一对一百万，这是高效性；淀粉酶对麦芽糖不起作用，这种专一性。

B

一对一百万，这是高效性；淀粉酶对麦芽糖不起作用，这种专一性。