下列有关蛋白质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质热变性时肽键数不改变
B．蔗糖酶能使蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
C．RNA聚合酶催化的底物是RNA
D．癌细胞快速增殖过程中能大量合成粘连蛋白
在线课程【解析】 本题综合考查有关蛋白质的特性及功能等知识。加热时蛋白质变性是指蛋白质的空间结构被破坏，其肽键不会被破坏；蔗糖是二糖，水解产生葡萄糖和果糖，但是不能产生ATP；RNA聚合酶催化的是DNA转录形成RNA的过程；癌细胞的特点之一就是粘连蛋白减少，因此癌细胞在快速增殖过程中不能大量合成粘连蛋白。
【答案】 A