红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：

(1)由图中曲线可知，60 ℃时红薯还原糖含量最高，原因是

__________________________________________。

(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是__________________。

(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验。

实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②________________________________________。

备选材料与用具：

去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。________水浴保温5 min。

第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60 ℃的________________溶液。水浴保温5 min。

第三步：将____________________后，向A、B试管内各加入2 mL。然后，__________________。

最可能的实验结果：_________________________。

(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要________________________________。

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【解析】　(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60 ℃时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。(3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液(去淀粉)，用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。试管A中没有淀粉酶，不反应，仍为斐林试剂的蓝色，试管B中有淀粉酶，与淀粉反应生成还原糖，用斐林试剂检测，能产生砖红色沉淀。(4)小肠上皮细胞吸收葡萄糖是主动运输的过程，需要载体和能量。

【答案】　(1)还原糖是酶促反应的产物，60 ℃是相关酶的最适温度条件

(2)土豆不含淀粉酶

(3)②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀　第一步：60 ℃　第二步：质量分数为3%的淀粉　第三步：等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液混合均匀　水浴加热2 min　结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色

(4)载体蛋白和能量(ATP)