禾谷类种子萌发时，细胞内的主要储能物质_________在_________酶的催化下水解成麦芽糖，麦芽糖在酶的催化下进一步水解成葡萄糖。部分葡萄糖分解生成的_________进入细胞的_________内，经有氧呼吸过程分解释放能量；能量中的一部分储藏在_________中，并由它转移，供幼苗生命活动所需。在线课程淀粉 淀粉 丙酮酸 线粒体 ATP
考查禾谷类种子萌发时细胞内物质和能量的代谢过程及特点。禾谷类种子如玉米、小麦、水稻等，内藏丰富的营养物质。从种子的结构上分析，这些营养物质主要以胚乳的形式存在，其主要成分是植物淀粉。当这些种子在适宜的温度、湿度条件下萌发时，种子细胞内发生着旺盛的物质和能量转变，从而为种子的顺利萌发提供必需的能量。我们知道，淀粉是禾谷类种子细胞内的主要储能物质，但它不能直接被氧化分解，必需先经过一系列转变，即先在淀粉酶作用下水解成麦芽糖，再在麦芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，然后才能被种子细胞加以氧化分解释放能量。葡萄糖被种子细胞氧化分解的主要形式是有氧呼吸，第一个阶段是在细胞质基质内进行的，一分子葡萄糖分解成两分子丙酮酸，同时产生少量的ATP和少量的［H］，第二、三阶段是在线粒体内完成的，即两分子丙酮酸进入线粒体后，和水一起被氧化分解成CO₂，同时产生［H］和少量ATP。前两个阶段产生的［H］和O₂结合生成H₂O，同时生成大量的ATP。这些ATP就是幼苗生命活动所需能量的直接来源。在有氧呼吸过程中，所释放的能量中还有一部分以热能形式散失掉了。