胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个－SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。据此回答:

⑴这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了＿＿＿。

⑵胰岛素分子中含有肽键＿＿＿个，肽键可表示为＿＿＿＿＿＿＿。

⑶从理论上分析，胰岛素分子至少有＿＿＿个－NH2，至少有＿＿＿个－COOH。

在线课程

解析 ⑴该蛋白质分子形成过程中，脱水分子数＝n－m＝51－2＝49，形成3个二硫键(－S－S－)时脱掉6个氢，因此，分子质量减少量＝49×18＋6＝888；

⑵形成肽键数＝脱水分子数＝49，肽键可表示为：－CO－NH－；

⑶每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。

答案 ⑴888；⑵49 －CO－NH－；⑶2 2