请回答下列关于微生物的问题：

(1)“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是______________。在制作过程中，加盐的作用是______________、______________。臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的______________，它对人体是无害的。

(2)欲从土壤中分离高效降解有机物磷农药的细菌，可在培养基中加入有机物磷农药制成

______________培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是______________。

(3)Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它的发现促成了PCR技术的自动化，这是因为它为PCR技术提供了______________。PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为______________、______________、______________三步。

(4)微生物培养过程中，除考虑菌体生长的条件______________、______________、______________外，还要防止外来杂菌的入侵，所以要灭菌，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是______________，对培养基则用______________。

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（1）毛酶；析出水分，使豆腐块变硬；抑制微生物生长，避免腐败变质；菌丝

（2）选择；稀释涂布平板法

（3）TaqDNA聚合酶；变性；复性；延伸

（4）营养；氧气；pH值；干热灭菌；高压蒸汽灭菌