45．下表为牛肉膏、蛋白胨培养基的成分列表，据此回答：

成分	牛肉膏	蛋白胨	NaCl	H2O
含量	0．5g	1g	0．5g	100mL

⑴蛋白胨在培养基中的作用是提供 、 等营养物质。

⑵要用此材料配制观察细菌菌落状况的培养基，还需添加的成分是 。

⑶表中各成分含量确定的原则是 。

⑷培养基配制好后，分装前应进行的工作是 。

⑸接种时，所采用的预防杂菌感染的方法是 、 。

⑹在培养基凝固前要搁置斜面，其目的是 。

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【答案】

45．⑴提供碳源、氮源、生长因子 ⑵琼脂（凝固剂）

⑶所培养微生物对各营养成分的需要量 ⑷调整pH

⑸烧灼接种环、在火焰旁接种 ⑹ 扩大接种面积

解析：牛肉膏为瘦牛肉浸出汁浓缩而成的膏状物质，富含水溶性糖类、有机氮化合物、维生素、盐等。蛋白胨是将肉酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成，富含有机氮化合物，也含一些维生素和糖类。