53．新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量较高。采摘一天后玉米籽粒中50%的游离蔗糖被转化成淀粉，采摘几天后的玉米籽粒失去甜味；采摘后立即冷冻可以保持玉米籽粒的甜味。下列表述正确的是
A．玉米籽粒中的蔗糖是籽粒通过光合作用合成的
B．蔗糖转化为淀粉是通过光合作用的碳反应实现的
C．冷冻处理抑制了相关酶的活性减少了淀粉的生成
D．蔗糖转化成淀粉后籽粒的呼吸速率增加利于储存
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【答案】C
【解析】玉米籽粒中的蔗糖是叶肉细胞等通过光合作用合成的，籽粒不能进行光合作用，A不正确；蔗糖转化为淀粉是在籽粒中通过细胞内的合成作用完成的而不是碳反应，B不正确；冷冻处理可抑制与淀粉合成有关酶的活性，减少淀粉的合成两，使细胞中蔗糖含量维持在较高的水平，C正确；蔗糖转化为淀粉后储存起来，减小细胞的呼吸速率，D不正确。综上，本题选C。