30．小刘同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是

A．加入适量的醋酸菌

B．一直打开阀b通气

C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟

D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

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【答案】C

【解析】本题主要考查果酒制作的相关知识。果酒制作所需的菌种是酵母菌，因而需要在发酵装置中加入适量的酵母菌；果酒制作利用酵母菌的无氧呼吸，因而不能一直打开阀b通气；阀a连的通气管深入葡萄汁内，不能打开，以免影响酵母菌的无氧呼吸及避免杂菌污染，阀b连的通气管偶尔打开的原因是排出酵母菌无氧呼吸产生的CO₂；酒精发酵的温度一般控制在18～25℃，不能放到4℃的冰箱中。