21．已知2H₂O₂===2H₂O＋O₂↑，可以通过观察反应过程中O₂的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H₂O₂分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出预测实验结果、得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H₂O₂溶液、蒸馏水、3.5%FeCl₃溶液、0.01%牛过氧化氢酶溶液、恒温水浴锅、试管。

(1)实验步骤：

①取3支试管，各加入等量且适量的H₂O₂溶液，放入37℃恒温水浴锅中保温适当时间；

②分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl₃溶液和牛过氧化氢酶溶液；

③观察各管中释放气泡的快慢。

(2)实验结果预测及结论：

整个实验中，不同处理的试管中O₂的释放速率从快到慢依次是：__________。由此可得出的结论是______________________。

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ℃，重做上述实验，O₂释放速度最快的是______________，原因是_____________________。

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答案：(2)加酶溶液的试管、加FeCl₃溶液的试管、加蒸馏水的试管　酶具有催化作用和高效性

(3)加FeCl₃溶液的试管　在此温度下，FeCl₃催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性

解析：(1)要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类(即：催化剂为过氧化氢酶或Fe^3＋)设置为单一变量进行对照实验。(2)与Fe^3＋相比，酶的催化具有高效性，所以不同处理的试管中释放O₂的速率从快到慢依次是：加酶溶液的试管、加FeCl₃溶液的试管、加蒸馏水的试管。(3)在80 ℃的高温环境中，酶因失活而失去催化作用，故加FeCl₃溶液的试管O₂释放速率最快。而另两支试管O₂释放速率无明显差异。