7．由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，其中含n条肽链，z条环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为(　　)

A．m－n＋z　　　　　　　　 B．m－n－z

C．m－z＋n D．m＋z＋n

答案：A

解析：若m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，设其中m₁个氨基酸构成n条非环状肽链，水解需水分子m₁－n个，而z条是环状多肽，由m－m₁个氨基酸构成，水解需水分子m－m₁个。所以完全水解共需水分子m－n＋z。