31.（5分）从某种真核细胞中提取大量的核糖体，放入含下列几种物质(其中N已被¹⁵N标记)的培养液中，假设培养液中含有核糖体完成其功能所需要的一切物质和条件。请回答：

①NH₂—CH₂—COOH　 ②NH₂—CH₂—CH₂OH

(1)实验中，核糖体的功能就是把上述物质中的［　 ］__________通过__________方式合成多肽(蛋白质)。(［　］内填序号)

（2）实验中，检测到某一多肽含200个¹⁵N，则该多肽链最多有__________个肽键。

（3）如果得到的一条肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目也不变，改变其中的__________，就可以改变其性质。

31 .( 每空1分共5分)(1) ［①③⑤］ 氨基酸 脱水 (2) 199 (3) 氨基酸的排列顺序和肽链的空间结构