组成染色体和染色质的主要物质是：

B

解析试题分析：染色体和染色质是同一种物质在细胞不同时期的两种状态，主要组成物质是蛋白质和DNA。B正确。
考点：染色体的结构。
点评：本题需要认识到染色体和染色质是同一种物质而非两种物质。