水稻种子萌芽时，部分细胞合成并分泌大量的a-淀粉酶用于分解贮存的淀粉，参与a-淀粉酶合成及分泌的细胞器有（）

ACD

解析试题分析：
a-淀粉酶的化学本质是分泌蛋白质，合成和分泌涉及到的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体和线粒体；选ACD。
考点：分泌蛋白的合成。
点评：本题相对简单，问题常规，可以通过平时加以训练提升能力。