血红蛋白和胰岛素都是蛋白质，但是功能各不相同，这是因为这两种物质的（）。

D

解析试题分析：蛋白质多样性的原因是氨基酸种类和数目不同，氨基酸排列顺序不同，多肽链的空间结构不同所以本题选D。ABC叙述不全面，错误。
考点：蛋白质的多样性
点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识点即可得出正确答案。