某蛋白质含n个肽键，由m条肽链组成，该蛋白质水解后可生成（）个氨基酸

C

解析试题分析：蛋白质由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S。基本单位：氨基酸，约20种。结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。
氨基酸脱水缩合形成蛋白质，有关计算:脱水的个数=肽键个数=氨基酸个数n–链数m。所以蛋白质水解后生成氨基酸数为肽键个数+肽链数= n+m。
考点：蛋白质的结构
点评：本题较简单，要求学生了解蛋白质的结构和形成方式。