分析多肽E和多肽F（均由一条肽链组成）得到以下结果：（单位：个）
| 元素或基团 | C | H | O | N | -NH2 | -COOH |
| 多肽E | 201 | 348 | 62 | 53 | 3 | 2 |
| 多肽F | 182 | 294 | 55 | 54 | 6 | 1 |
| 选项 | A | B | C | D |
| 多肽E | 199 | 340 | 58 | 51 |
| 多肽F | 181 | 281 | 53 | 49 |
D
解析试题分析：氨基酸结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上。一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧基。因此多肽E中有3个-NH2，说明有2个-NH2在R 基中；多肽F中有6个-NH2，说明有5个-NH2在R 基中；所以多肽E中氨基酸的数目为53-2=51个，多肽F中氨基酸的数目为54-5=49个。故选D。
考点：蛋白质的结构
点评：本题要求学生理解氨基酸的结构，掌握多肽的形成方式。难度一般。