下列有关基因工程中限制性内切酶的描述，错误的是

C

解析试题分析：
1、限制酶：主要从原核生物中分离纯化出来。
2、特异性：能够识别双链DNA分子的特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。
3、酶的活性受到温度和PH的影响；选C。
考点：限制性内切酶。
点评：本题较简单，考查了学生对基础知识的理解。