在唾液腺中参与唾液淀粉酶（一种蛋白质）合成的细胞器有（）

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解析试题分析：唾液淀粉酶属于分泌蛋白，参与其合成加工修饰分泌有关的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体和线粒体。
考点：考查分泌蛋白合成、加工修饰和分泌的过程。
点评：难度较小，理解各种细胞器的功能。