艾滋病研究者发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前，体内存在三种名叫“阿尔法——防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法——防御素”的推测中不正确的是( )
A．一定都含有N、C、O、H、S元素 B．高温能破坏其结构
C．一定都含有20种氨基酸 D．人工合成后可用于防治艾滋病

AC

解析试题分析：由题中信息可知：“阿尔法——防御素”是小分子蛋白质。蛋白质的组成元素一定含有C、O、H、N，但不一定含S；组成蛋白质的氨基酸约有20种，但不是所有的蛋白质一定都含有20种氨基酸；高温能破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性甚至失活；在“阿尔法——防御素”存在时，有1%～2%的HIV感染者并不发病，说明人工合成的该物质可用于防治艾滋病。故选AC
考点：本题考查蛋白质的相关知识。
点评：本题以“阿尔法——防御素”为素材，考查蛋白质的相关知识，意在考查考生的审题能力、识记能力和获取信息的能力，属于中等难度题。