下列有关酶的叙述，正确的是
| A．酶可以被水解，产物是氨基酸 |
| B．若反应温度不断升高，则酶的最大反应速率不断提高 |
| C．冬季动物体内酶的活性随环境温度的下降而降低 |
| D．在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率 |
D
解析试题分析：
A．酶的化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA，可以被水解，产物是氨基酸或核糖核苷酸；错误
B．若反应温度不断升高，则酶的反应速率先升高后降低，甚至失去活性；错误。
C．恒温动物体内酶的活性基本不变，变温动物随环境温度的下降而降低；错误。
D．酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量和酶活性的限制；正确。
考点：酶的化学本质，影响因素。
点评：本题综合性强，突出理解、分析和推理能力的培养。