生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（）
| A．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 |
| B．用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 |
| C．使用斐林试剂和双缩脲试剂最好现配现用 |
| D．可溶性还原糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 |
D
解析试题分析：还原糖、蛋白质的鉴定直接通过溶液颜色的改变进行观察，脂肪的鉴定目的是“鉴定细胞中含有脂肪”所以只是观察到整体颜色变化并不能证明细胞中有脂肪存在，故要用显微镜观察，A正确。蛋白质鉴定在常温下进行即可，B正确。斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用，较长时间的放置不仅会改变溶液浓度，还会由于放置过程中的化学反应而改变其性质，C正确。因为生物组织样液较粘稠，直接加热会由于大量气泡的产生使样液溢出，故D操作错误。
考点：生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定。
点评：生物实验对溶剂的选择、操作的规范性、观察工具的选择都有明确要求，只有正确、规范的进行才能得出正确的实验结果，并不至于出现危险。