关于蛋白质的叙述，错误的是
A.有些蛋白质是染色体的组成成分B.酶在催化反应前后，其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应在线课程C
盐析是向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后，可以降低蛋白质的溶解度，使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析，是物理变化，可复原，并没有改变蛋白质的结构，所以答案C；染色体由蛋白质和DNA构成；酶在酶促反应前后催化活性不变，所以分子结构不变；蛋白质含肽键与双缩脲反应产生紫色反应。
考点定位:本题考查蛋白质的性质。