下列实验过程中，细胞处于生活状态的有
①探究酵母菌细胞呼吸的方式②观察根尖细胞的有丝分裂
③恩格尔曼用水绵观察光合作用的场所④绿叶中色素的提取和分离
⑤观察植物细胞的质壁分离及质壁复原实验

B

解析试题分析：
①探究酵母菌细胞呼吸的方式，有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸；正确。
② 观察根尖细胞的有丝分裂时，需要解离，使得细胞死亡；错误。
③ 恩格尔曼用水绵观察光合作用的场所是叶绿体，必需保持活性；正确。
④绿叶中色素的提取和分离，需要研磨，细胞死亡；错误。
⑤观察植物细胞的质壁分离及质壁复原实验中，原生质层必须保持选择透过性；正确。
考点：细胞处于生活状态的实验。
点评：本题综合性强，突出理解、分析和推理能力的培养。