人胰岛细胞能产生胰岛素，但不能产生血红蛋白，据此推测胰岛细胞中 ( )

C

解析试题分析：
生物体细胞是由受精卵经过有丝分裂形成的，含有全部的遗传基因。胰岛细胞既有胰岛素基因，也有血红蛋白基因和其他基因，它能够合成胰岛素，原因是基因选择性表达的结果；答案选C。
考点：细胞分化的实质。
点评：本题相对基础，注重学生的基本知识的过关。