蛋白质工程中直接需要进行操作的对象是（）

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解析试题分析：
蛋白质工程中直接需要进行操作的对象是基因结构：
1、任何一种天然的蛋白质都是由基因编码的，改造了蛋白质也就是改造了基因，而改造的蛋白质可以遗传；
2、对基因进行改造比对蛋白质直接改造要容易操作，难度要小得多。
考点：蛋白质工程的原理。
点评：本题较简单，考查了学生对基础知识的理解。