将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻，可保持其甜味这是因为加热会
| A．提高淀粉酶活性 | B．改变可溶性糖分子结构 |
| C．防止玉米粒发芽 | D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶 |
D
解析试题分析：温度影响酶的活性，沸水使酶失活，故本题选D，ABC不符合题意。
考点：酶的条件
点评：本题考查了学生的识记和理解能力，难度不大，只要记住相关知识点不难得出答案。
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将刚采摘的甜玉米立即放人沸水中片刻.可保持其甜味这是因为加热会A．提高淀粉酶活性B．改变可溶性糖分子结构C．防止玉米粒发芽D．破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
编辑：chaxungu时间：2026-05-02 08:22:19分类：高中生物题库
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