在不损伤高等植物细胞结构的情况下，下列哪种物质适用于除去细胞壁（）

C

解析试题分析：
1、植物细胞壁主要是由纤维素和果胶构成。
2、去细胞壁主要用纤维素酶和果胶酶，说明酶的专一性，这种去壁方法叫酶解法。答案选C。
考点：细胞壁的化学组成和酶的专一性。
点评：本题设计较为巧妙，需在理解细胞壁的知识基础上加以解答。