当一个人失水过多或吃的食物过咸时，会导致

B

解析试题分析：食物过咸，导致细胞外液渗透压升高，下丘脑中的渗透压感受器兴奋，然后增加抗利尿激素的产生，减少排尿，维持渗透压的稳定。
考点：本题考查人体水盐平衡的调节。
点评：抗利尿激素能促进肾小管集合管对水的重吸收，减少排尿。