下列关于各种化合物的叙述，正确的是
| A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其功能并未发生改变 |
| B．质膜上的载体和基因工程中的运载体的化学本质相同 |
| C．油脂与糖类相比，在细胞呼吸时耗氧量少，释放能量多 |
| D．酶的化学本质不一定是蛋白质 |
D
解析试题分析：蛋白质的空间结构遭到破坏会影响其功能；质膜上的载体一般都是蛋白质，而基因工程中所用运载体比如质粒其化学本质是DNA；脂肪的分子结构中C、H两种元素含量高，所以氧化时耗氧量更多，释放能量也更多；绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
考点：本题考查细胞中的有机物。
点评：基础题，细胞膜上的载体化学本质为蛋白质，而基因工程中所用的运载体一般有三种，质粒以及动植物病毒，其中起作用的部分其本质为DNA。