鉴定糖类、脂质、蛋白质试验中不会用到的仪器或操作是

B

解析试题分析：糖类中还原糖的检测要用到水浴加热；脂质的检测要用到显微镜观察；蛋白质的检测用到双缩脲试剂，要先加A液，再加B液，而且要混匀；故要震荡摇匀；故选B
考点：糖类、脂质、蛋白质的检测
点评：识记实验原理、过程、注意点；特别是还原糖的检测取材需要注意的地方。