下列哪种生理作用不能体现蛋白质的功能
A.抗体具有免疫作用B.血红蛋白的运输功能C.性激素促进生殖细胞生成D.唾液淀粉酶的催化功能在线课程C
解析：
蛋白质具有运输、免疫、催化、调节等作用，而性激素是脂质，不是蛋白质的功能。