两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自

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解析试题分析：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基结合形成肽键，脱去一分子水，从而形成二肽，其中水分子由氨基中的氢原子（-H）和羧基中的羟基（-OH）结合形成，所以水分子中氢原子来自氨基和羧基。
考点：本题考查氨基酸脱水缩合的实质。
点评：本题难度中等，属于考纲理解层次。解答本题的关键是理解肽键的形成。