用酵母菌酿酒，正确做法是（）

A

解析试题分析：酿酒时先通气，酵母菌进行有氧呼吸释放大量能量，进行繁殖增加数量，然后密闭进行无氧呼吸产生酒精和CO₂。
考点：本题考查酵母菌的无氧呼吸。
点评：本题属于考纲识记层次，难度较小，要求学生理解酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸。