果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明
| A．酶的催化作用具有专一性 | B．酶的化学本质是蛋白质 |
| C．酶的催化作用受环境影响 | D．酒中的这种沉淀是氨基酸 |
A
解析
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- 2026-05-02果子酒放久了易产生沉淀.只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失.而加入其他酶则无济于事.这说明A．酶的催化作用具有专一性B．酶的化学本质是蛋白质C．酶的催化作用受环境影响D．酒中的这种沉淀是氨基酸
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