在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高 |
C
解析
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在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中.将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min.其目的是A．杀灭苹果匀浆中的微生物B．使果胶分解.从而提高出汁率C．使果胶酶变性失活.以排除对实验的干扰 D．果胶酶
编辑：chaxungu时间：2026-05-02 08:46:07分类：高中生物题库
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