下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）
| A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定湿度 |
| B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些 |
| C．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右 |
| D．卤汤中香辛料越多，口味越好 |
D
解析
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下列关于腐乳制作过程中的操作.不正确的是A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中.保持温度在15-18℃.并具有一定湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中.并逐层加盐.接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量
编辑：chaxungu时间：2026-05-02 08:51:30分类：高中生物题库
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