泡菜的制作过程是将新鲜蔬菜置于密闭的容器内，经过一段时间发酵而成，在这过程中发生了（）
A.种内互助B.种内斗争C.种间斗争D.包括A、B、C在线课程D
解析：发酵初期，厌氧生活的乳酸菌与其他微生物之间表现为竞争关系（种间斗争），各乳酸菌之间表现为种内互助；当环境中乳酸积累到一定程度且乳酸菌不断增多又在一定程度上抑制乳酸菌的繁殖，表现为种内斗争。