结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸，β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是
A.51和51B.50和50C.50和49D.49和49在线课程D
在合成蛋白质的过程中，两个氨基酸分子通过缩合的方式形成二肽，在这个过程中要失去一个水分子，n个氨基酸分子缩合形成一条肽链（多肽），要失去n-1个水分子，这条肽链中含有n-1个肽键。在同样氨基酸数目组成的蛋白质分子中，如果是由2条肽链组成的，则在合成蛋白质分子的过程中，形成的肽键数目要比一条肽链组成的蛋白质少一个，因为这两条肽链之间少一个肽键，也就是两条肽链中的肽键数目为n-2，故合成两条肽链的蛋白质分子共失去的水分子数目为n-2，即51-2＝49。每形成一个肽键则生成一个水分子，所以失去水分子数目也是49个。