在泡菜的腌制过程中容易造成亚硝酸盐含量增加的因素主要是
A.食盐用量过多B.细菌大量繁殖C.腌制时间过长D.加水过少在线课程B
点拨：在泡菜制作过程中，温度过高、食盐用量不足10％，腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，使亚硝酸盐含量增加。