有人在饮人大量醋酸后，醋酸进入血液，但不会引起血浆pH发生剧烈的变化。其中发挥缓冲作用的物质主要是
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酸性物质被肠道吸收进入血液后与H2CO3／NaHCO3等缓冲物质中的弱酸强碱盐发生反应，形成相应的盐和碳酸，不稳定的碳酸分解成CO2后，通过呼吸系统排出体外。
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