在提取β-胡萝卜素的实验中发现，β-胡萝卜素在萃取过程中容易被氧化，为了提高产量和质量，需加入稳定剂，资料表明在弱碱性环境中，β-胡萝卜素易稳定存在，则可以作为稳定剂的试剂是
A.食盐B.氨水C.硫酸钠D.氢氧化钠在线课程B
点拨：在弱碱性环境中，β-胡萝卜素易稳定存在。所给的四个选项中，只有氨水溶液呈弱碱性。