下列实验中用到双缩脲试剂的是
A.还原糖的鉴定B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定D.淀粉的鉴定在线课程B
试题分析：双缩脲试剂用于蛋白质的鉴定，蛋白质遇双缩脲试剂显紫色，故答案选B。还原糖用斐林试剂鉴定显砖红色沉淀，脂肪与苏丹Ⅲ显橘黄色，淀粉遇碘变蓝。
考点：蛋白质的鉴定
点评：本题考查了有机物的鉴定，属于对识记层次的考查，属于简单题。