在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，材料选择不正确的是
A.甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含较多糖且近于白色，可用于鉴定还原糖B.花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料在线课程A
试题分析：不同生物组织中有机物的种类和含量不同。甘蔗、甜菜含蔗糖，而蔗糖不是还原糖，因此不能用于还原糖的检测；花生种子含脂肪多是脂肪检测的理想材料；大豆种子中蛋白质含量高是检测蛋白质的理想材料；鸡蛋清含蛋白质多可以进行蛋白质检测的动物材料。
考点：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
点评：某些化学试剂能够使生物组织中的某些有机物产生特定的颜色反应。